Yang
menjadi masalah bukan hanya jumlah bahan pangan yang dimakan oleh serangga
tersebut, tetapi serangga tersebut akan melukai permukaan bahan pangan sehingga
dapat menyebabkan kontaminasi oleh bakteri, khamir, dan kapang.
Parasit
yang banyak ditemukan misalnya di dalam daging babi adalah cacing pita
(Trichinella spiralis). Cacing pita tersebut masuk ke dalam tubuh babi melalui
sisa-sisa makanan yang mereka makan. Daging babi yang tidak dimasak dapat
menjadi sumber kontaminasi bagi manusia.
Cacing-cacing
dalam bahan pangan mungkin dapat dimatikan dengan pembekuan. Tikus merupakan
persoalan yang penting di Indonesia, khususnya merupakan ancaman yang berbahaya
baik terhadap hasil biji-bijian sebelum dipanen maupun terhadap bahan yang
disimpan di dalam gudang.