(1) Kelengkapan Ruang
Produksi
(a)
Ruang
produksi sebaiknya cukup terang sehingga karyawan dapat mengerjakan tugasnya
dengan teliti.
(b)
Di
ruang produksi seharusnya ada tempat untuk mencuci tangan yang selalu dalam
keadaan bersih serta dilengkapi dengan sabun dan pengeringnya.
(2) Tempat Penyimpanan
(a)
Tempat
penyimpanan bahan pangan termasuk bumbu dan bahan tambahan pangan (BTP) harus
terpisah dengan produk akhir.
(b)
Tempat
penyimpanan khusus harus tersedia untuk menyimpan bahan-bahan bukan untuk
pangan seperti bahan pencuci, pelumas, dan oli.