Untuk
menetapkan lokasi IRTP perlu mempertimbangkan keadaan dan kondisi lingkungan
yang mungkin dapat merupakan sumber pencemaran potensial dan telah mempertimbangkan
berbagai tindakan pencegahan yang mungkin dapat dilakukan untuk melindungi
pangan yang diproduksinya.
a)
Lokasi IRTP
Lokasi
IRTP seharusnya dijaga tetap bersih, bebas dari sampah, bau, asap, kotoran, dan
debu.
b)
Lingkungan
Lingkungan
seharusnya selalu dipertahankan dalam keadaan bersih dengan cara-cara sebagai
berikut :
(1)
Sampah dibuang dan tidak menumpuk
(2)
Tempat sampah selalu tertutup
(3)
Jalan dipelihara supaya tidak berdebu dan selokannya berfungsi dengan baik